这就是KFC的炸鸡！

作者： 唐小豆Grace

疫情期间，就是动手的好时刻！ 炸鸡很简单，主要分为：腌制、裹粉2次、炸制2次 三个步骤，我做的黑椒蒜味的，希望喜欢💕

用料

• 鸡翅 12个
• 黑胡椒粉（或辣椒粉） 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 3g
• 蘸粉（面粉与淀粉1:1） 各30g
• 葱花、蒜 少许

这就是KFC的炸鸡！的做法步骤

步骤 1

【腌制】酱油、料酒、葱、蒜、黑胡椒粉搅拌后腌制鸡翅；鸡翅正反面各划2刀，方便入味；

步骤 2

【第一次裹面】面与淀粉1:1 比例，鸡翅裹面。

步骤 3

【第二次裹面】把经过一次裹面的鸡翅，在腌料汁里打个滚，然后第二次裹面（请注意第二次裹面比较容易“起酥”）

步骤 4

【第一次油炸】油8分热，下鸡翅，小火，炸制正反面金黄，出锅控油；

步骤 5

第一次炸好是这样的，都炸好后稍放凉5-10分钟，复炸

步骤 6

【第二次炸】可以在锅里放一些花椒粒同炸（非常有滋味）炸完是这样的。

步骤 7

通过2次裹面，2次起酥非常美好了，外焦里嫩。自己看是不是有脆皮！

这就是KFC的炸鸡！的小贴士

1.腌制：40 分钟以上，冷藏；没有料酒可以用啤酒。 2. 裹面：面和淀粉一定要1:1，也可以用炸粉，我自己调制比例也好吃的。 3.复炸：是很必要的，不然吃到第二块就会软趴趴的，还可以选择用烤箱烤180度，10分钟，风机吹2分钟。达到同样效果。

菜谱创建时间：2020-02-08 18:06:16