椰蓉（葡萄干）吐司

作者： W._0cyn

头一回做 感觉只要掌握方法 还是挺简单的哈

用料

• 牛奶 138克
• 高筋面粉 270克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3或4克
• 黄油 27克（两小盒）
• 馅料部分
• 葡萄干馅 葡萄干若干克
• 椰蓉馅
• 黄油 1小盒
• 椰蓉 适量克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 适量克

椰蓉（葡萄干）吐司的做法步骤

步骤 1

先准备材料，我这里拍照没拍齐

步骤 2

面团部分：除黄油，其他材料依次（牛奶，鸡蛋，糖，盐，）按量称好

步骤 3

加入面粉，和酵母

步骤 4

关键在这一步哈，揉面可是个技术活，然后黄油加进去继续揉

步骤 5

这是揉到看到“手套膜”的面团，手套膜这步我没拍照，亲们做的时候要特别留意哈，第一步揉面最关键的就是这一步了，封起来，毛巾包住，放1个小时发酵。

步骤 6

一个小时到了，发酵到两倍大，可以拿出来排气了

步骤 7

排气阶段，我把整个面团分成几团来排，用擀面干压的扁扁的，把每个面团排气

步骤 8

放一边盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

椰蓉的馅料就是把椰蓉那部分的材料全部加一起搅成如图

步骤 10

葡萄干馅料就是盐津葡萄干泡一会儿水

步骤 11

把面团分成四个小团（适合这个模具大小）这个模具只能装3个面团，多出的那个放油纸烤。然后每个面团都是揉成扁长，上面放馅料，紧紧的卷起来。一个一个放进模具。盖上保鲜膜再醒1-1.5小时

步骤 12

然后放入烤箱机开始烤（温度一开始180度，后面要稍微调一下，每个烤箱不同，大家注意观察，适时调整。时间30分钟，上下管开烤）

步骤 13

哇阿~吐司🍞出炉咯

步骤 14

还可以吧，哈哈

步骤 15

椰丝馅

步骤 16

葡萄干馅

步骤 17

整块吐司，

步骤 18

哈哈，装饰一下图片

椰蓉（葡萄干）吐司的小贴士

一定要记住揉面第一步要揉到面团扩展到“手套膜”那样哦，这一步决定面包吃起来Q 不Q,还有发酵和排气部分也要做到位哦，烤箱烤面包那部分也是要特别注意观察，及时调整，我是有点点烤过，外皮会有点点硬，但是也比较脆，里面吃起来很有嚼劲很Q哦😄

菜谱创建时间：2020-02-08 17:42:02