大枣馒头

作者： 小毛下厨

吃腻了馒头，加两个大枣，给馒头加点甜。

用料

• 面粉 500克
• 温水(手温差不多) 270克
• 酵母 6克
• 大红枣 20个

大枣馒头的做法步骤

步骤 1

酵母加入温水里，静止3-5分钟。

步骤 2

面粉放入干净盆里。

步骤 3

酵母水缓缓加入，揉成面团，不光滑不要紧，盖好，7 8分钟后再来揉几下就光滑了。盖好，室温下醒发35分钟。⚠️如果时间紧，也可以揉光滑后，直接造型，再醒发。我试过，口感也没受太大影响。

步骤 4

略揉，分成两大份，各分成5个，分别揉圆，盖好。

步骤 5

拿一个，造型，如上⬆️视频时间不好掌握，我这个有些宽了，和大枣长度一样就行。

步骤 6

蒸锅放足水，依次做好，入锅，盖好，醒发30分钟。因为室温不同，时间适当延长缩短，感觉面坯略微变大了就可以开火了。大火烧开，上气后，调中小火蒸20分钟，中途不要开盖，不要开盖。🌹我习惯拿个炒锅盖压一下。但一定要找合适的，放的稳的。🌹时间到，关火焖3到5分钟再一点点打开锅盖。

步骤 7

凉了后也一样喧软，配菜单吃都行。

步骤 8

⬆️我用的这个面粉。不同面粉需水量不同，水量一定根据自己用的面粉调整。

大枣馒头的小贴士

我今天做了5个大枣馒头，女儿练手做了5个香葱花卷➡️大面团分两份后，其中一份擀片，大概20✖️15的大片，5克油抹匀，撒葱花碎，2克盐，叠起来，造型，我是和枣馒头一锅蒸的。

菜谱创建时间：2020-02-08 17:03:15