材料准备好,鸡蛋蛋黄和蛋清分离。
蛋黄加牛奶,用搅拌棒拌均匀。筛入面粉,划一字拌匀。
分三次加入白糖,先高速后低速搅拌蛋清。
搅拌成尖角能站立。
蛋黄那边加入酸奶拌匀,然后把打发好的蛋清1/3加入蛋黄里,用搅拌刀划十字拌匀后全部倒入蛋清里,在拌匀。
用不粘锅,锅烧烫,转小火,用小圆勺依次舀入锅里,不加油!盖上锅盖小火5分钟,反面,再一分钟关火闷30秒,起锅。
这个是小朋友吃的,没加红豆馅。