轻乳酪蛋糕

作者： 绿色阳台

水浴法

用料

• 奶油奶酪 210克
• 鸡蛋 4个
• 黄油 40克
• 细砂糖 70克
• 低筋面粉 85克
• 柠檬汁 5滴
• 牛奶 40克
• 奶油 40克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

取奶酪加牛奶放入碗中、隔水蒸十分钟、同步搅拌均匀无颗粒、加入黄油、搅拌均匀后取出

步骤 2

将鸡蛋4个分离、蛋黄加入奶酪液中、搅拌、加入过筛的面粉、成均匀蛋黄糊

步骤 3

4个蛋白分批加糖、打发至干性打发

步骤 4

蛋白糊先取一半与蛋黄糊混合、然后倒回剩余蛋白糊碗中，混合均匀、倒入8寸蛋糕模具中。

步骤 5

水浴、预热至130度、50分钟。然后继续调整至150度20分钟、外表上色

步骤 6

取出后、脱模放凉即可食用

菜谱创建时间：2020-02-08 16:43:49