潮汕风味沙茶面（懒人快手版）

作者： 一桶栗

众所皆知，沙茶面是厦门的特色美食👏🏻不过沙茶酱我们潮汕人也经常用到，牛肉火锅，干粿等等就不言而喻了😉这次从汕头福合埕买了一大瓶沙茶酱带来广州，就做一个简易版的潮汕风味沙茶面吧🍜

用料

• 沙茶酱 2勺
• 花生酱 1勺
• 盐 若干克
• 主食：
• 面 一把
• 青菜
• 丸子
• 鸡蛋 1个

潮汕风味沙茶面（懒人快手版）的做法步骤

步骤 1

准备调料：福合埕的沙茶酱是我百吃不腻的，外面卖的沙茶酱我都不吃，只有这个最正宗👍🏻

步骤 2

这些也是在家带过来的，可以随机替换

步骤 3

生菜会和汤的味道比较搭，鸡蛋留着最后煎着吃

步骤 4

开小火热锅，舀一勺沙茶酱里的油再下两勺沙茶酱

步骤 5

下一勺花生酱（自带花生颗粒，口感好）

步骤 6

少许开水，让花生酱溶解

步骤 7

再加开水，沸后加面和肉类，盖上锅盖闷三分钟

步骤 8

用筷子把面捞出来，加青菜，煮一分钟（我喜欢夹生的口感），尝一口咸淡适量加盐（我这样的调料是刚刚好的，口重的才加盐），把所有汤底浇到面上，大功告成！

步骤 9

无油煎蛋，参考的是菜谱“女王煎蛋”，一次就成功了✨先倒入少许橄榄油，用厨房用纸或餐巾纸擦一下，铺满整个锅底 ，接着在煎蛋的地方撒上盐，最后打鸡蛋在上面，打鸡蛋一定要低，蛋黄才不会乱跑！ 详细菜谱在➡️https://www.xiachufang.com/recipe/100127169/?group=share_title_a

步骤 10

等到蛋白边缘凝固（用筷子戳一下边缘看是否成型），倒入少量开水，能把蛋围住即可。

步骤 11

盖上锅盖，焖到水蒸发干为止。关火，再焖5分钟。因为这个蛋不是无菌蛋，加上近期也有禽流感，还是吃熟的较好，这样的蛋煎出来刚刚好又熟又不老

步骤 12

此时的蛋很轻松可以用筷子夹起来，把蛋盖上去。找个餐布纸垫着，就可以美美拍照了喔💞

步骤 13

蛋的背面也煎得很好看有没有！！

潮汕风味沙茶面（懒人快手版）的小贴士

以上材料是一人份喔~

菜谱创建时间：2020-02-08 16:24:55