竹荪瑶柱瘦肉汤

作者： 予妮子

2020年初的这个疫情比想象中要艰难，好多地方都封村封路封城了。过年在小镇上就一直没得回城里，因为猪瘟的原因镇上屠宰场都关闭了，猪肉摊贩要到市里的屠宰场里进货，猪肉价格也比市里贵上好多，半肥瘦猪肉居然卖到40块一斤！太贵了都不敢买更别提买骨头炖汤了。家里人吃饭又不能没有口汤，现在又说停集市，家里啥都没囤，只能翻翻之前的存货了。好在还有瑶柱、竹荪这些干货，那就利用起来吧！今天就用这有限的东西煮一个快手的汤。

用料

• 竹荪 7-8根
• 碎肉 50克
• 瑶柱 7-8粒
• 姜 一片
• 白酒 半勺
• 盐 少许
• 白糖 少许

竹荪瑶柱瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

把竹荪的裙边全部去除，这东西如果不去除，煮出来的汤有股怪味

步骤 2

温水浸泡，大约18分钟

步骤 3

碎肉准备好

步骤 4

温水浸泡瑶柱，加一片姜去除腥味。大约浸泡十分钟左右

步骤 5

将瑶柱揉碎加姜片放水里煮开

步骤 6

浸泡好的竹荪洗净切段

步骤 7

水开后加入竹荪

步骤 8

煮十分钟左右汤色乳白，加入油、碎肉，酒，盐调味，最后加入少许白糖提鲜

步骤 9

煮好的汤！

步骤 10

盛一碗出来美味鲜甜可口，老人小孩都爱喝。竹荪口感脆脆脆的，和这鲜美的汤相得益彰！

菜谱创建时间：2020-02-08 15:16:02