鸡蛋灌饼

作者： 万宝路924

疫情期间，早点也得在家做了

用料

• 鸡蛋 8个（4人量）
• 面粉 150克
• 盐 5克
• 葱花 适量
• 白胡椒粉 1/5勺
• 料酒 1/3勺
• 蚝油 1/4勺
• 鸡精 1/5勺
• 醋 1/4勺
• 花生油 50克（大约）

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

面粉一半用开水，一半用温水，加盐和好后饧二十分钟，面要相对软一些，饧好后，分成等份面团备用。

步骤 2

小碗内放少许面粉，加入热油制作酥油，备用。

步骤 3

鸡蛋加料酒，蚝油，白胡椒粉，醋，鸡精打散。

步骤 4

加入葱末搅拌均匀

步骤 5

面团擀开，不用太薄，放入酥油

步骤 6

像包包子一样包住酥油

步骤 7

再擀成圆饼

步骤 8

锅内放少许油，有褶的那面先朝下烙

步骤 9

然后翻转一面继续烙，待面饼起鼓包充气，倒入蛋液。

步骤 10

继续如上两个步骤，至蛋液成熟即可

步骤 11

成品效果，家里吃就没有再抹甜面酱和辣酱，也没有再裹其他食材，就这咸菜火腿和白米粥，确实不错。

菜谱创建时间：2020-02-08 13:52:43