酸汤牛蛙

作者： 潔cherie

我这个蛙星人，和朋友在外吃过一次再也忘不了这个味道。 蛙蛙的第二种烧法。 ——庚子年正月十七记

用料

• 牛蛙 3只
• 莴笋 1根
• 金针菇 1把
• 豆芽 250克
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 适量
• 姜 2片
• 葱 1根
• 黄灯笼辣椒酱 4勺
• 蒜 5瓣
• 泡椒 5颗
• 小米辣 3颗

酸汤牛蛙的做法步骤

步骤 1

1⃣️牛蛙切段，加入两片姜、葱段、料酒、白胡椒粉腌制10分钟以上。

步骤 2

2⃣️将豆芽去尾，莴笋切条，金针菇洗净去根，泡椒切圈，小米辣切圈。 3⃣️起锅烧水，来一点油（可保持莴笋颜色翠绿）将莴笋，豆芽，金针菇按熟硬程度依次焯水备用。

步骤 3

4⃣️起锅热油，放入姜，大蒜爆香，放入牛蛙翻炒片刻，盛出备用。起锅热油，爆香姜、黄灯笼辣椒酱、小米辣和泡椒。让入牛蛙再次翻炒，让入适量的清水/高汤。放入豆芽，莴笋和金针菇配菜，煮开后加盐调味。盛出即可，放入葱末点缀。

酸汤牛蛙的小贴士

❗️下饭预警

菜谱创建时间：2020-02-08 13:19:01