牛奶制作淡奶油🥛

作者： 蜜糖罐子.

记录自用🧐 原创：洁子谈美食

用料

• 牛奶 200克
• 砂糖 35克
• 吉利丁片 1片（5g）

牛奶制作淡奶油🥛的做法步骤

步骤 1

第一步：把吉利丁片剪成小块，然后倒入凉水，浸泡5分钟。

步骤 2

第二步：小火加热平底锅，倒入纯牛奶和白砂糖，搅拌到白糖完全融化后就关火，这里提醒大家：牛奶不需要烧开。

步骤 3

第三步：把泡软的吉利丁片攥干水分，放入温牛奶中，搅拌至完全融化。

步骤 4

第四步：再用筷子快速搅拌牛奶，当牛奶表面出现许多大泡泡的时候，牛奶也基本晾凉了，把它放进冰箱冷藏20分钟。

步骤 5

第五步： 20分钟后，中取出牛奶，再用打蛋器快速搅拌5分钟，直到又有大泡泡出现时，继续放入冰箱冷藏20分钟。这样重复操作3次后，大家看到，牛奶已经变成这种粘稠状了。

步骤 6

第六步：然后用电动打蛋器开2档高速打发10分钟。10分钟后，奶油的体积已经变为原来的2倍大了，这个时候把它再次放进冰箱冷藏20分钟。

步骤 7

第七步：20分钟后，把奶油取出来继续高速打发10分钟，当提起打蛋器可以看到有小弯钩的时候，淡奶油就制作好了。

牛奶制作淡奶油🥛的小贴士

1、牛奶一定要选全脂的。 2、糖量根据自己的口味适当增减。洁子喜欢吃甜食，所以放的糖比较多，做出的淡奶油奶油偏甜。 3、如果用吉利丁片的话就用5克的量；如果是吉利丁粉的话就用10克的量，用水量大约50克左右。 这样做出来的淡奶油用来做蛋糕夹心，或者蛋糕的抹面是很不错的，而且少了那种油腻的感觉。 https://haokan.baidu.com/v?vid=7369982131062600744&pd=bjh&fr=bjhauthor&type=video

菜谱创建时间：2020-02-08 12:57:20