红烧排骨&美味卤蛋｜暴下饭

作者： 我是大微老师

色香味俱全～ 红烧五花肉也是一样的做法哦(^O^)／

用料

• 排骨 10块
• 姜 6-8片
• 生抽 6勺
• 老抽 1勺
• 糖 1勺
• 料酒 2勺
• 香叶等香料 若干
• 蒜瓣儿 3瓣

红烧排骨&美味卤蛋｜暴下饭的做法步骤

步骤 1

准备排骨（切小块）家中人多就多煮一些

步骤 2

沸水下锅 焯水

步骤 3

于此同时蒸两个蛋🥚

步骤 4

排骨放入凉水中 清洗干净

步骤 5

沥干水分放碗中备用

步骤 6

准备（姜片、蒜粒、香叶等 若干）

步骤 7

鸡蛋剥壳🥚 切几道更入味儿

步骤 8

调料汁🧂 6勺生抽➕1勺老抽➕1勺糖➕2勺料酒➕半勺蚝油

步骤 9

开中小火 油入锅后放入两勺白糖（或若干冰糖）

步骤 10

反复翻炒两分钟 稍许出糖色就可 （不宜大火翻炒，时间不宜过久 否则糖焦发苦）

步骤 11

放入排骨翻炒一分钟（会爆油 可用锅盖挡一下）

步骤 12

加入香料翻炒几下后加入两小碗清水 （正好没过排骨）

步骤 13

放入卤蛋

步骤 14

加入调好的料汁

步骤 15

盖上锅盖 中火炖30分钟 （期间注意掀盖翻炒几次 防止糊锅 成色更均匀）

步骤 16

最后大火收酱汁 即可装盘

步骤 17

出锅啦～溢出屏幕的香味儿 （最后可以洒些白芝麻 点缀 飘香）

红烧排骨&美味卤蛋｜暴下饭的小贴士

慢炖30分钟注意翻炒几下 排骨酱汁会更均匀 超级下饭

菜谱创建时间：2020-02-08 12:24:29