猪肉香菇包子

作者： yaochen8c8c

此方可做6个中等偏大包子

用料

• 猪肉 克
• 干香菇 朵
• 生抽 勺
• 老抽
• 盐 克
• 糖 半勺
• 花椒粒
• 葱姜
• 麻油
• 包子皮
• 面粉（低中高随意） 180克
• 全麦粉 20克
• 瞬时高温杀菌牛奶 100克
• 酵母 2克
• 小苏打 2克
• 糖 5克

猪肉香菇包子的做法步骤

步骤 1

香菇泡水，泡下来的水微波炉转温热泡花椒粒，葱姜。

步骤 2

肉馅在锅中，分次加入上述花椒水，生抽老抽盐糖，打上劲至变色。

步骤 3

剁香菇，加入其中，继续搅打，调味。成团加入葱末。最后封上麻油，放入冷藏。冷藏后的肉馅更好包。

步骤 4

酵母在牛奶中搅拌，静置5分钟。包子皮料入面包机，8分钟面团两到三个程序后进行一发，一发至两倍大小，差不多1个小时。

步骤 5

一发后，重复一次8分钟面团。取出揉圆饧5分钟。

步骤 6

面团中间开洞，拉长后掐断，分成6个每个50克的剂子。

步骤 7

剂子用擀面杖揉成圆形，注意大约整成圆形，然后用擀面杖由下往上推重，由上往下轻，形成中间后两边薄的包子皮。最后包入肉馅，肉馅在40到45克。包好一个就放一个入蒸锅。等所有都包好后，蒸锅开火1分钟关掉，醒发15到20分钟。开大火水开后蒸5分钟，转中火，10到15分钟。关火后闷3到5分钟。

菜谱创建时间：2020-02-08 10:32:16