玫瑰花馅汤圆

作者： 我只是一个主妇

突发奇想，汤圆中漂浮几颗玫瑰花瓣，是不是很有诗意……

用料

• 石磨糯米粉 400克
• 沸水 240克
• 猪油 一小勺
• 玫瑰花酱 240克
• 熟糕粉 20克
• 熟碎花生 30克

玫瑰花馅汤圆的做法步骤

步骤 1

1、汤圆馅：玫瑰花酱、熟糕粉、碎花生揉捏在一起，分成10克/个的团，放冰箱冷冻；

步骤 2

2、沸水倒入糯米粉中，用筷子搅拌，等凉透（一定凉透，热的时候沾手），加一小勺猪油，揉搓成团；

步骤 3

3、盖保鲜膜醒半个小时；

步骤 4

4、糯米面团分成15克/个，馅大约冷冻半个小时（10克/个）取出；

步骤 5

4、玫瑰花酱馅比较稀，所以皮需要按压大一点；

步骤 6

5、包入馅；

步骤 7

6、像捏小包子一样，包住然后团办圆（比豆沙、芝麻的难一点点，花酱馅比较软；

步骤 8

7、水烧开下团圆，扔几朵干玫瑰花，盖上锅盖，煮到汤圆浮起，揭开锅盖，改小火，用勺子轻轻搅动汤圆，再煮2-3分钟，关火即可；

步骤 9

8、咬一口，浓浓的鲜花饼味道……

玫瑰花馅汤圆的小贴士

1、沸水揉粉，汤圆更Q弹，不过包的时候有点沾手，如果是厨房小白，对口感没有太多要求，可以用温水，更好操作；2、糯米粉里揉捏加一小勺猪油，能防止汤圆皮干裂，口感也更糯；3、汤圆馅可以随意搭配，如果稀，包的时候有难度，冷冻一下，更好操作。

菜谱创建时间：2020-02-08 09:12:24