咸猪骨芥菜汤 |清热好喝的家常汤水 | 快手汤水系列

作者： 馋猫笔记

家里上桌率特别高的一个汤，用盐提前腌制了一夜的猪骨头加上芥菜，特别的清热润燥。是一款可以喝汤吃肉，不需要久煲的健康汤水。 猪骨选的是接近颈部的脊骨，肉质特别嫩滑，用盐腌制后，肉里的水分析出，就算煮久了也不会干柴。

用料

• 芥菜 一颗约250克
• 猪骨 300克
• 盐 1.5茶勺
• 姜 1块

咸猪骨芥菜汤 |清热好喝的家常汤水 | 快手汤水系列的做法步骤

步骤 1

猪骨洗干净，剁成小块，用盐拌匀，放冰箱腌制一宿。

步骤 2

锅中放入去皮切片的姜，放大约2000ml清水，把腌制好的猪骨放入，大火烧开后转小火大约煮半小时。

步骤 3

芥菜洗干净切成小段，放入汤中大火煮5分钟，直到芥菜变软。不要盖锅盖，保持芥菜青绿。

步骤 4

熄火调盐试味，有咸猪骨不需要放太多盐。

菜谱创建时间：2020-02-08 04:02:21