简单的莆田版吹蛋糕

作者： 草莓猫猫7

用料

• 鸡蛋半斤多加一个（五个鸡蛋）
• 白糖半斤（太甜了，后面再做我减到四两）
• 普通面粉半斤

简单的莆田版吹蛋糕的做法步骤

步骤 1

无水无油干净的盘，打入鸡蛋（一定不能碰水和油哦）开始打蛋液

步骤 2

称好的白糖分三次加入蛋液一起打发

步骤 3

打呀打呀打呀… 大过年的在家闭关 ，反正无聊，我慢悠悠的打，最少打半个钟左右。秘诀你能打越久，做出来的蛋糕起的越高。我个人比较喜欢莆田版的蛋糕比较有嚼劲，所以我蛋黄蛋白一起打。分开打会像蛋糕店那样比较棉。 一直打一直打，按妈妈的话说打到蛋液变白为止。不会看的，你就至少打半个钟左右（我打的很慢，一边煲电视剧） 这一步很关键，蒸的好坏就看你打的够不够了，所以一定要加油打哦，不能偷懒哦

步骤 4

我打到这样，看着颜色比之前的白很多，原先蛋液比较黄

步骤 5

普通面粉，没有过筛，慢慢加入，一边加面粉一边搅动（一下倒入怕起团）

步骤 6

搅拌均匀就欧拉

步骤 7

随便找个盘子擦干，能蒸的就行😁，我懒，盆也没有抹油

步骤 8

锅里加清水、架子，大火上汽后放入蛋糕液进去（我几次都是水开了才放进去，我速度太慢了） 这一步忘记拍照了

步骤 9

大火蒸二十分钟，关火后不要开盖闷十五分钟。看你的盘子和份量适当加时间哦。我的盘子比较宽，份量少，所以蛋液薄，二十分钟足以

步骤 10

起锅，起的很高哦

步骤 11

切开，趁热开吃

菜谱创建时间：2020-02-07 23:56:43