红糖年糕

作者： 今天要大口吃鸡蛋

闽南地区春节经常买来拜拜！可以蒸着吃，也可以裹蛋液炸！

用料

• 糯米粉 1000克
• 粘米粉 350克
• 红糖 250克
• 白砂糖 900克
• 油 10克

红糖年糕的做法步骤

步骤 1

红糖白砂糖加少许水融化后跟上述材料混合搅拌均匀，一边适量添加水，搅拌至顺滑无颗粒，整体质感要偏稀，这样蒸出来年糕很Q很有芝士拉丝的感觉，喜欢硬一些的水就少加一些！

步骤 2

耐心搅拌一个小时左右，效果如视频这样

步骤 3

准备容器，上面可以套保鲜膜/塑料袋/油纸，都是可以的，蒸熟后好脱膜，个人更推荐套上塑料袋，并且抹上油，最好用！！！然后将年糕液倒入，水开后放入蒸制70分钟，具体视大小而定，宁愿时间更长，也不要短！然后中途不能掀盖子！

步骤 4

刚出锅里面可能有点水，可以倒掉，然后面体发白，这都没关系！！先不要动它，让它稍微冷却一下就好了！

步骤 5

这是冷却过后的！就很OK了！拜拜用的话可以装饰上红枣之类的！

步骤 6

还没冷却就去吧啦，下场就是这样！

菜谱创建时间：2020-02-07 23:55:04