酱棒骨

作者： 矛盾综合体cici

无肉不欢家庭的最爱，浓郁酱香，可以小酌一杯，可以成对饮醉，还是配上一碗大米饭，大快朵颐。

用料

• 八角 3个
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 料酒 少许勺
• 干辣椒 2个
• 桂皮 1块
• 冰糖 少许
• 甜面酱 半袋
• 葱头 半个
• 姜片 3片
• 猪棒骨 3根

酱棒骨的做法步骤

步骤 1

新鲜猪棒骨一分为二，凉水泡40分钟

步骤 2

凉水下过，加入少许料酒焯水

步骤 3

准备洋葱半个，姜片2，桂皮1块，大料3，干辣椒2

步骤 4

国内放少许油，将调料翻炒爆香

步骤 5

放入焯好的棒骨，加开水沫过棒骨，加入少许生抽，少许老抽，少许冰糖，少许料酒

步骤 6

加入半袋甜面酱或干黄酱（根据肉量，适量添加），大火水开后转小火，盖锅盖炖20分钟，加入适量盐调味，盖锅盖继续炖40分钟

步骤 7

大火收汁，留1/3汤汁，关火，酱好的棒骨在锅内浸泡20分钟

步骤 8

出锅装盘

酱棒骨的小贴士

炖肉加入洋葱，特别提鲜 加入甜面酱或干黄酱增加酱香味 盐根据咸淡适量添加

菜谱创建时间：2020-02-07 22:52:53