用APP打开 
超简易凉皮（不洗面不加碱不用小麦淀粉）
用料
超简易凉皮（不洗面不加碱不用小麦淀粉）的做法步骤
地瓜淀粉和小麦面粉按照等量配比（想吃Q弹一点的可以稍微多放一些地瓜淀粉。） 加水搅拌均匀至无颗粒。
面糊的粘稠度以提起筷子有连续的淡薄的线条流下为宜。 ps:如果提起筷子是一滴一滴的滴下，说明水多，加淀粉和面粉。 如果提起筷子是粘稠的线条说明水少，慢慢加水中和。
起锅烧水。 准备1-2个平底容器刷层薄油备用。 准备一盆凉水备用。 ps: 我用的是烤披萨用的八寸烤盘，不必纠结这个，完全可以用其他耐热平底容器代替。（请自动忽略我家这个烤盘已经刷不出来的烤痕）
用比较小的小汤勺将面糊盛在刷了薄油的平底容器里。 ps: 我用的是吃火锅时捞菜用的汤勺，一次放了两勺，做出来的凉皮薄厚适中，跟外面卖的凉皮厚度差不多，各位根据自己的喜好适量增减。
容器里的油一定要薄薄的刷一层就可以了，刷厚了就是我上图的结果，面糊无法分布均匀。
水烧开后，用烤盘夹将烤盘慢慢放进沸水里，不用关火，盖锅盖蒸2-3分钟，面糊放的多就蒸3分钟，面糊放的少就蒸2分钟。 2-3分钟后用烤盘夹将烤盘夹出，直接放到凉水盆里沏着，然后将凉皮表面刷一层薄油，避免卷起来时黏住。 （如果有其他平底容器，这个时候重复上面步骤将盛好的面糊放进开水锅里盖盖子蒸2-3分钟） 用小刀贴着凉皮边慢慢将凉皮卷起，放到盘子里就可以了，如果面粉放多了，在卷凉皮的过程中可能会出现戳烂的情况。
重复以上步骤直到所有的面糊都蒸完。
将凉皮切成一指宽的条状，加入黄瓜丝，放入适量的醋，少量生抽和味达美，少量香油，喜欢吃蒜的放蒜，喜欢吃辣椒的放老干妈之类的辣椒。 美味的凉皮就做好了。 ps:（我做好饭的时候凉皮已经被吃了好多了，只能拍个这样的图片意思一下） 弟媳妇说没有面筋的凉皮是没有灵魂的凉皮，我家没有面筋，就用了之前在超市买来的人造肉段，这个东西在超市里叫做面藕，图在下面👇🏻
THE END。
超简易凉皮（不洗面不加碱不用小麦淀粉）的小贴士
我写的注意内容比较多，所以看起来好像很复杂，其实做起来很简单，总结来说就是: 调糊☞盛入盘☞上锅2-3分钟☞取出放在凉水上☞刷油卷起， 完工。
