铁锅萝卜炖羊肉

作者： 杨小姐的甜品

过年没吃完的羊肉，加上一颗大白萝卜炖一炖，简单美味，又很显厨艺哦！

用料

• 羊肉 500g
• 萝卜 500g
• 姜 3片
• 大葱 2段
• 米醋 一勺
• 黄酒 25ml
• 盐、胡椒粉 适量
• 香菜、香葱 适量

铁锅萝卜炖羊肉的做法步骤

步骤 1

准备材料，羊肉可提前2小时浸泡，泡出血水；

步骤 2

羊肉清洗干净，切成4厘米左右小块；

步骤 3

羊肉2小时浸泡，泡出血水，中间可换几次水；

步骤 4

食材

步骤 5

羊肉浸泡的时间可以准备其他食材，萝卜去皮（可以不去）切成跟羊肉大小的块儿，准备3片姜，2个大葱段，枸杞一小把，葱花香菜准备上一些。 另准备萝卜的首尾两截（焯羊肉时可用来去腥）

步骤 6

羊肉焯水，锅里准备凉水，放入羊肉，加入焯水用的萝卜，加入一勺米醋； 大火烧开水，煮出浮沫，时间大概5分钟；

步骤 7

羊肉焯水后，温热水洗干净备用；焯水的萝卜扔掉不要了。

步骤 8

准备好铸铁锅炖羊肉，放入焯水的羊肉，加入热水，放进葱段和姜片，倒入黄酒，（水尽量一次加足，喜欢汤的可以多加一些，可以根据口味加入炖肉调味料，个人比较喜欢清炖的所以没有加）大火烧开，中火炖煮1.2个小时左右。

步骤 9

到时间加入萝卜块，再炖煮半个小时左右，直到羊肉和萝卜都熟透； PS：不喜欢白萝卜的味道，可以焯水去味，大火烧开水，加入白萝卜加入少许醋去除味道。缩短相应炖煮时间即可。

步骤 10

出锅前十分钟，加入枸杞子，出锅加入盐、胡椒粉、葱香菜调味。

步骤 11

成品

步骤 12

成品

铁锅萝卜炖羊肉的小贴士

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菜谱创建时间：2020-02-07 21:39:35