牛肉丼

作者： Hilda爱吃蛋白质

最适合工作日的美味快手晚餐，本食谱为2人份的量。

用料

• 牛肉卷 300克
• 洋葱 1个
• 可生食鸡蛋 2个
• 芝麻 一撮
• 生抽 1铲
• 老抽 1铲
• 盐 按需
• 糖 1勺

牛肉丼的做法步骤

步骤 1

准备食材，洋葱切条，肥牛卷焯水。

步骤 2

肥牛卷焯好水备用。

步骤 3

大火起油锅，下洋葱翻炒。

步骤 4

洋葱都裹上油以后，加入生抽、老抽，盐、糖等调料，继续翻炒均匀。

步骤 5

炒到洋葱开始变软，颜色开始变透明，加水盖过洋葱，然后加入肥牛卷继续翻炒均匀。盖上锅盖中小火焖煮。

步骤 6

焖到洋葱软烂（参考在店里吃的软烂程度），开盖，大火收汁。喜欢汤水多的就少收一会，这一步自行调整。

步骤 7

把洋葱牛肉盖在新鲜烧好的白米饭上，中间留个位置，打一个可鲜食鸡蛋，撒点芝麻。有葱的话还可以撒葱末。

步骤 8

吃的时候把生鸡蛋捣破，和着洋葱牛肉和米饭搅匀，热量会让鸡蛋适度凝结到固液混合的状态，这样被蛋液包裹的牛肉口感嫩滑，米饭也是。好吃满足的碳水配蛋白质就完成啦～

牛肉丼的小贴士

1、牛肉不焯水也可以，成品更油一些。 2、洋葱用黄洋葱红洋葱都可以。 3、芝麻用白芝麻更好看一点。 4、调味还是经验活，做多了、或者按自己的口味调会更完美。这里用量的铲是炒菜的铲子，勺是调料瓶里的小勺。

菜谱创建时间：2020-02-07 20:20:36