青丁土豆

作者： 徐三朵

老爸说，好吃就不怕麻烦。 做饭如此，美食应如此。

用料

• 李锦记红烧酱油 2勺
• 盐 2勺
• 葱 1根
• 姜 3片
• 五花肉 5-8片
• 干红辣椒 5个
• 勾芡(淀粉) 少量
• 鸡精 1勺
• 土豆 2个
• 菜椒 3个

青丁土豆的做法步骤

步骤 1

土豆和菜椒切成小四方块，水烧开下土豆煮至熟软（检验方法：捞出一个用手掐软了即可）

步骤 2

准备用料：姜丝切丁儿。通脊肉或者五花肉切片。葱中间先横切一刀，然后斜侧切如图。淀粉凉水填好备用。（图为三份菜的小料，一起准备，做菜时适量取用）

步骤 3

热油下五花肉片和几个干辣椒，煸至金黄。

步骤 4

放适量葱和姜末，随机放入菜椒丁儿，煸炒稍软，不用太久。

步骤 5

放入煮好的土豆丁，翻炒两下，会颠锅最好。

步骤 6

随后放入一勺鸡精，两勺盐，适量酱油，旺火炒至均匀。最后在菜中间挖个小坑，倒入淀粉勾芡水，翻炒颠锅均匀，即可出锅。

步骤 7

黄绿相间，色泽诱人，软脆相间，非常下饭。

青丁土豆的小贴士

酱油选择，生活实践经验推荐李锦记红烧酱油，不管炖肉还是炒菜，成色好看味道鲜美。

菜谱创建时间：2020-02-07 19:40:46