吃了还想吃的家常饺子

作者： 王于蹬蹬

用料

• 韭菜 一小把
• 肉馅 一斤
• 香菇 五朵
• 香油 两勺
• 盐 三小汤勺 比普通汤勺小
• 姜葱蒜 看个人口味
• 食用油若干
• 花椒 几粒

吃了还想吃的家常饺子的做法步骤

步骤 1

新鲜的肉馅 放入一汤勺盐 加若干食物油搅拌均匀。食物油可以直接添加 也可以参考步骤三先加花椒几颗 葱姜蒜 炸出香味后 放凉再加入肉馅 腌制两小时以上 我一般前一个晚上就腌制后放入冰箱 第二天直接用 食物油的多少以可以把肉馅搅拌到比较松软 又有劲的状态为准 建议分几次放入 然后同一方向搅拌肉馅至松软又有劲的状态

步骤 2

香菇洗干净切丁 手攥去水份 加入肉馅 我一般会放些香菇丁或者黑木耳丁 可以很好的提鲜 也可以都放 看个人口味

步骤 3

因为本人不吃姜 为了让肉馅有更好的味道 我一般小火油炸 花椒几颗 葱姜蒜若干 即可保留这些调料的精华 又不会吃到姜

步骤 4

新鲜的韭菜一把 多少看个人口味 洗干净切丁 放入肉馅搅拌均匀 肉馅一定要松软又有劲 肉馅不够松软会导致饺子吃起来像石头一样硬 肉馅水分或油过多会导致肉馅吃起来口感不好 不够劲道 搅拌均匀后 均匀的加入盐和香油适量 再次搅拌均匀

步骤 5

好吃的饺子一定要自己擀皮 这样皮够薄够小 包出来的饺子才好吃

步骤 6

吃不准咸淡的可以先包两个煮熟后试吃 再调整肉馅咸度

步骤 7

最后盛盘开吃

吃了还想吃的家常饺子的小贴士

1. 肉馅一定要松软 2. 炸葱姜蒜的油放入可以提鲜 3. 放香油

菜谱创建时间：2020-02-07 19:38:58