菜脯黄豆炖猪脚

作者： 千颖婷婷

用料

• 猪蹄 适量
• 菜脯 适量
• 黄豆 适量
• 冰糖 4-5粒
• 花椒 适量
• 姜片 适量

菜脯黄豆炖猪脚的做法步骤

步骤 1

黄豆，浸泡一个小时以上。我这里用手抓了两把

步骤 2

菜脯，三根。泡半个小时左右就可以了，不要泡太久，太久就没味道了

步骤 3

泡半小时后斜切待用

步骤 4

猪脚洗干净，冷水下锅，放几片姜，水开后煮5分钟左右，去腥

步骤 5

焯水完后洗净沥干待用

步骤 6

放一点油，放几粒花椒煎出味道后花椒捞起不要

步骤 7

猪脚放下去翻炒，直到皮微微焦黄。这样炖出来猪脚也不会腻了

步骤 8

猪脚焦黄后放菜脯也翻炒一下

步骤 9

加水和猪脚齐平，烧开

步骤 10

换锅，加入泡好的黄豆！这里我换了电高压锅，省事（我比较懒）。也可以换沙锅开始炖

步骤 11

选了豆/蹄膀的，这样猪脚就很脱骨了，小孩都能吃。然后就等它炖好了，这段时间爱干嘛干嘛去啦

步骤 12

好了，开盖。这个时候也可以吃了，我习惯再用沙锅再滚一下，更入味更浓

步骤 13

这个时候我放了5粒冰糖，提鲜。不用沙锅的朋友在上一步就可以直接放冰糖了。冰糖不放也可以，黄豆放多一些也会甜。

步骤 14

沙锅煮了10分钟左右，出锅。大人小孩都很爱

菜脯黄豆炖猪脚的小贴士

这款菜，咸一点汤可捞饭，淡一点汁还能当汤喝。真是小白都能做的简单快手菜！我比较懒，就喜欢做这类的菜。汤菜肉一次性全搞定！ 如果还嫌猪脚腻的朋友，可以用一点糯米醋加点酱油来蘸，非常好吃！ 对了，菜脯就是萝卜干！

菜谱创建时间：2020-02-07 19:05:53