生酮 可可旋风蛋糕卷

作者： 夏日凉橙w

椰子粉太粗了，旋风花纹不清晰，可以不画花纹直接做双色。

用料

• 鸡蛋 5个
• MCT 50克
• 杏仁奶 50克
• 椰子粉 18克
• 洋车前子壳 2克
• 代糖 70克
• 可可粉 10克
• 热水 20克
• 香草精 几滴
• 柠檬汁 几滴
• 淡奶油 150～300克

生酮 可可旋风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋白盆要保证无油无水。

步骤 2

蛋黄加油搅打均匀，再加奶搅打均匀，加入椰子粉、洋车前子壳粉、香草精搅匀。 试了几次不加洋车前子壳粉的蛋糕体没有弹性，卷的时候容易断。

步骤 3

蛋白分三次加糖打发到图片状态。不要打发多度，太硬的蛋白蛋糕卷容易断裂。

步骤 4

蛋白分三次加入翻拌均匀。

步骤 5

动作要轻要快。

步骤 6

可可粉加热水搅拌到无颗粒，加入160克蛋糕糊翻拌均匀。

步骤 7

模具中倒入原味面糊用刮刀刮平，可可味面糊装在裱花袋中。

步骤 8

挤入可可味面糊，表面用刮刀刮平。

步骤 9

用勺子把在蛋糕糊上画连贯s，勺子把要戳到底，间距要均匀。 椰子粉太粗，花纹不明显，做普通双色可以不画s省略这步。

步骤 10

烤箱上火160℃下火150℃，烤18分钟。

步骤 11

放凉后均匀涂上奶油，卷起蛋糕卷。

菜谱创建时间：2020-02-07 16:04:21