全麦红枣核桃软欧

作者： Candy-梁小姐

这个春节假期弥漫着各种各样的声音……无论怎样…生活还是要继续…大家一起加油吧 不能外出就做做面包…来个养生面包… 蒸汽烘烤可以参考蔓越莓全麦软欧 https://www.xiachufang.com/recipe/104177201/?group=share_title_a 全麦红枣核桃包…5个份量

用料

• 液种
• 全麦面粉 50克
• 水 50克
• 新鲜酵母 1.6克
• 主面团
• 高筋面粉 150克
• 水 95克
• 新鲜酵母 6克
• 盐 3克
• 细砂糖 30克
• 红枣（去核） 30克
• 核桃（熟的） 15克
• 黄油 10克

全麦红枣核桃软欧的做法步骤

步骤 1

液种材料混合均匀，室温发酵30分钟后放冰箱冷藏16小时。

步骤 2

除黄油、红枣和核桃外…液种和主面团其他材料一起放入厨师机打蛋盆里低速打8分钟，转高速5档2分钟后放入黄油低速打至黄油混匀后高速5档打2分钟后放入红枣丁和核桃丁混合均匀即可。

步骤 3

室温发酵50分钟后，排气平均切割5份，滚圆松弛15分钟。

步骤 4

擀椭圆形收紧

步骤 5

放入模具里，32度发酵1小时

步骤 6

发酵完成后筛粉割花纹

步骤 7

放入预热好的烤箱里烘烤，上火200度下火230度，中层烤10分钟

步骤 8

弥漫着浓浓的红枣香气……真好吃😋

全麦红枣核桃软欧的小贴士

蒸汽烘烤可以参考之前的蔓越莓全麦软欧…… 细砂糖可以换成红糖，红枣和核桃也可以换成自己喜欢的…

菜谱创建时间：2020-02-07 15:53:51