蚂蚁上树（肉末粉丝）

作者： 钱钱食记

第一次听到蚂蚁上树， 特别好奇这么拉风的菜名背后， 到底是怎样一道美味。 结果， 菜端上桌的时候。。。 不就是肉末粉丝嘛！ 这个名字起的， 哈哈哈哈哈哈哈😄 不过， 真的很下饭呢， 做为家常菜来说， 它非常优秀😆😆😆

用料

• 肉末 100克
• 龙口粉丝 100克
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜 2-3瓣
• 葱 1小把
• 鲜酱油 少许
• 食用油 少许
• 芝麻油 少许
• 糖 一小撮

蚂蚁上树（肉末粉丝）的做法步骤

步骤 1

材料齐备

步骤 2

粉丝放入凉水中浸泡15分钟，到了时间拿起来已经非常柔软，对半剪开。

步骤 3

起油锅，放入大蒜碎，老干妈大火煸炒。

步骤 4

加入肉碎，将肉碎煸炒至变色。

步骤 5

加两小碗水至煮沸，加入粉丝。

步骤 6

粉丝煮沸后观察水的情况，多留点汤汁，加入盐，鲜酱油，少许糖调味，末了加点香油增香防粘。

蚂蚁上树（肉末粉丝）的小贴士

（1）水不要少于两小碗（平时吃饭的小碗），不用担心水太多，不要小瞧了粉丝超级无敌的吸水能力😂 （2）粉丝浸软即可，时间太长了容易烂。 （3）我用的是最普通的老干妈，你也可以用其他豆瓣酱辣椒酱替代，家里只有这个，就地取材。 （4）粉丝一定不要煮干，煮干了很容易变成坨坨，还有就是末了放些香油，也可以起到防粘的作用。 （5）糖一定要放的少，只是为了提鲜，让味道更温润。

菜谱创建时间：2020-02-07 13:59:02