荠菜鲜肉大馄饨

作者： 施家

最好吃的馄饨 是奶奶一边唠叨一边包的馄饨 最好吃的 其实是回忆

用料

• 荠菜 500克
• 猪肉 350克
• 鸡蛋 2个
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 蒸鱼豉油 10克
• 糖 3克
• 食用油 5克
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 葱 适量
• 姜 适量

荠菜鲜肉大馄饨的做法步骤

步骤 1

猪肉350克 3肥7瘦 环肥燕瘦

步骤 2

擦入5克姜蓉 不爱姜的人，特讨厌姜蓉 那么 可以做葱姜水调馅 也可以花椒水调馅

步骤 3

20克生抽 10克老抽 10克蒸鱼豉油 3克糖 胡椒粉适量 一个鸡蛋 一个方向搅100下 你就知道什么是上劲

步骤 4

再加一个鸡蛋，再100下 保证你的肉馅水嫩水嫩 加入5克食用油拌匀 让肉馅在冰箱里醒着

步骤 5

处理荠菜 焯水，切细，挤掉点水份

步骤 6

正好有马蹄，切一点 正好有虾仁，来一点 没有，跳过

步骤 7

加入2克盐 菜肉混合

步骤 8

50张馄饨皮 50个馄饨 正正好好

步骤 9

汤馄饨 开水冲汤 麻油 or 猪油+虾皮+紫菜+生抽+盐+葱 等等。。。 还要撒点胡椒粉 正式开吃 小心烫

步骤 10

油煎馄饨 冷馄饨。。。等夏天补上

菜谱创建时间：2020-02-07 13:58:07