无奶油生日蛋糕（非常时期没有奶油的替代方案）

作者： 爱琢磨吃的小溪

响应号召居家长毛的日子里偏偏有人过生日，家里的淡奶油过期了，网上买快递还停着呢，没办法还得自己做，奶油是做不出来，但是想起以前做过希腊酸奶质地稠厚颜色白挺像奶油的，加上刚做好的时候酸味不重，要是再给它加点别的味道进去……或许能成？

用料

• 自制希腊酸奶 两包伊利大枕的量
• 自制炼奶 250克纯牛奶的量
• 自制草莓酱(买的也行) 20克
• 无盐黄油 50克（或按个人口味增减）
• 六寸蛋糕坯 1个
• 新鲜草莓 12个

无奶油生日蛋糕（非常时期没有奶油的替代方案）的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化+炼奶+希腊酸奶搅拌均匀

步骤 2

有了奶香跟甜味的酸奶，经过一番搅打，味道接近奶油了，质地也是，其实有奶油奶酪的话可以加进去，我没有(;｀O´)o我的炼奶跟酸奶都不夠细腻，不知道为啥，导致“奶油”也粗糙😣 这款“奶油”是没有另加糖的，全靠炼奶跟后面的草莓酱，如果觉得不够甜的话，最好不要直接加糖，宁愿再熬点炼奶加进去，顺便再给奶油增加点奶味～

步骤 3

加入草莓酱🍓，毕竟是“伪奶油”，味道怎么说也差点，所以自己做了草莓酱加进去，给它点加持，自制草莓酱虽然加了很多糖，但是跟草莓的酸味中和，味道并没有那么甜的

步骤 4

拌匀，再加一些草莓酱大概拌一拌就行……

步骤 5

蛋糕切片，然后开始夹馅，蛋糕+奶油+草莓+奶油……（草莓切大了😓）

步骤 6

顶部抹完奶油，再码上草莓拯救一下颜值，得嘞～

无奶油生日蛋糕（非常时期没有奶油的替代方案）的小贴士

1.希腊酸奶，炼奶，草莓酱都是下厨房找的方子做的 2.这个是六寸裸蛋糕的量。注意，是“裸”蛋糕！抹面不够的哈～ 3.因为是第一次尝试所以材料没有精确的量，比如希腊酸奶做的就有点少了，勉强够用，你们可以多做点，要提前三天做，因为我做完第二天看，牛奶还没有凝固呢，又加了酸奶发酵了一天，然后还要挂着滤掉乳清让它尽量稠厚，这都需要时间，做好了，冰箱冷藏放两三天没问题的，太久了就酸了，炼奶，草莓酱，黄油都可按个人口味加减，我都是边尝边加的 3.这个菜谱是做来给自己记录的，有需要的也可以参考，但是我做的忙乱，草率了些，有的步骤都是抱着娃的情况下，单手操作的，你们要好好做呀，欢迎提出宝贵意见。

菜谱创建时间：2020-02-07 13:37:54