糯米珍珠肉丸子晶莹剔透

作者： 璐老师

儿子喜欢吃糯米，吃多了怕不好消化，索性，加了一些肉和昨天做包子剩的半根胡萝卜，做了糯米珍珠肉丸子，儿子很满意。

用料

• 猪肉 250克
• 糯米 少量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 花椒粉 少量
• 生抽 少量
• 盐 少量
• 八角 少量
• 香油 少量

糯米珍珠肉丸子晶莹剔透的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎，加入葱末，姜末，花椒粉，胡椒粉，生抽，香油，盐，缓缓倒入提前开水冲泡的八角花椒葱姜水，少量分次倒入，朝一个方向搅拌均匀上劲。为了肉馅好捏成团，我提前做的，放冰箱冷藏一夜。圆头糯米用纯净水或者凉白开浸泡一夜。

步骤 2

胡萝卜切片，做垫底，糯米沥净水，待用。

步骤 3

取适量肉馅，用手心团成球，注意大小，要比胡萝卜片小两圈。把小肉团放入盛糯米的平盘，轻轻用手心打圈滚动，使外面均匀裹上一层糯米，一定不能太多，糯米蒸后会膨胀的。

步骤 4

水开上锅，中火蒸20——25分钟。

步骤 5

时间到了之后，焖2分钟取出。

步骤 6

上面把没用完的胡萝卜切碎，装饰用。

菜谱创建时间：2020-02-07 13:35:44