菠菜馒头

作者： 静子私房烘焙

沉迷于做馒头，不亦乐乎

用料

• 菠菜泥175g
• 白糖15克
• 酵母3g
• 面粉300g
• 玉米油10g
• 小苏打1g

菠菜馒头的做法步骤

步骤 1

菠菜130g➕45g水煮一下，➕一点点盐和小苏打用绞肉机或者破壁机打成泥

步骤 2

菠菜泥➕白糖➕玉米油➕酵母➕面粉（做饺子，包子的面粉都可以做馒头，如果没有这个面粉，还可以用150g中筋面粉➕150g低筋面粉）手揉的话，用筷子搅拌面粉到无干粉，然后用手揉到面团光滑。水量根据面粉吸水性，太干可以加一点点水，我是用的揉面机，把所有材料混合在桶里，揉10分钟。

步骤 3

面团揉好以后，分割成8个小面团，每个大概64g。每个小面团都要揉40次以上，我会揉50次左右，揉的好馒头才会光滑，口感也好吃。其他面团记得用保鲜膜盖起来

步骤 4

蒸锅里放水，加热到70度左右，把揉好的小面团整形好，放到蒸锅里，最好用油纸垫，比纱布好用。一发30-40分钟，发到比原来面团大1.5倍就可以开大火蒸了，上气以后转中火蒸12分钟，蒸好以后关火闷3分钟。

菠菜馒头的小贴士

没打算写帖子的，所以没有拍步骤图，下次做再补上

菜谱创建时间：2020-02-07 13:04:35