宜宾竹海凉糕做法

作者： 我是张好好

凉糕是四川人爱吃的一道小吃，宜宾竹海凉糕也是很出名的，所以自己买凉糕粉做的，菜谱是做的两人份的

用料

• 水 600ml
• 凉糕粉 50g
• 红糖 30g
• 冰糖 20克

宜宾竹海凉糕做法的做法步骤

步骤 1

这是超市买的凉糕粉

步骤 2

袋子上的步骤是做十多份的

步骤 3

用电子秤秤50克凉糕粉，量杯装100ml冷水将凉糕粉调匀如图

步骤 4

不粘锅里面放上500ml水烧开后倒入刚刚调好的米浆转中小火，边倒边搅匀，如图全部搅匀后煮7-8分钟就差不多熟了，盛普通盛饭的碗里装满后放冰箱2小时以上

步骤 5

准备红糖加入冰糖熬糖浆备用就好啦

步骤 6

冰箱拿出来后倒入少量冷开水在凉糕碗泡一下，慢慢掰一下边缘让水侵入碗底，以便翻盘里时候不会粘连

步骤 7

装盘后淋上红糖浆，放上自己喜欢的水果或者枸杞，薄荷叶这些装饰就好啦。

步骤 8

简单的下午茶就好啦

步骤 9

再告诉大家一个熬糖浆的办法，口感清爽，适用于凉糕，冰粉，红糖糍粑，翻砂红糖或普通红糖4:冰糖1（4斤:1斤）熬的时候加入几片新鲜去籽柠檬，几颗红枣切碎，根据自己的需求的黏稠程度和甜度加水，熬好后柠檬可以捞出扔了，也可以放里面储存，不会发苦，这个糖浆是以前我开店卖冰粉的时候用的，口味很不错，做出来的冰粉很美味，图片是我上个月熬的，有点干了

宜宾竹海凉糕做法的小贴士

一定要按比例来，精确用量，不然容易失败，这个配方是我做了几次零失败的配方，碗的大小决定凉糕份量大小，随意选择碗就行了，我做的这个如果食量小的话是可以做四份的，锅用的是网上买的那种学生宿舍用的小容量不粘锅

菜谱创建时间：2020-02-07 12:29:22