在家就能喝到的——鸡茸奶油蘑菇汤

作者： kesting

小时候去必胜客爱上了这一道汤，每次去都要点一份，妈妈也爱喝，却舍不得也点一碗。谈恋爱有了时时乐，沙拉吧自助里奶油蘑菇汤随便喝，认为那就是幸福了。 时间就是怎么快从两个人普通拮据的日子，慢慢到点菜自由，再到一个人学做饭打发时光。 菜谱我跟下厨房很多高分和做的最多的进行了融合，并在大家的留言和评论中总结经验。 用量是三人一次的，大家自己酌情判断吧。 生活只对爱它的人一展欢颜

用料

• 鸡胸肉 30克
• 洋葱 1/6个
• 蘑菇 9个
• 黄油 50克
• 面粉 50克
• 冷水 200ml
• 奶油 15克
• 牛奶 240ml
• 盐 2克
• 黑胡椒粉 2克
• 迷迭香 1根
• 百里香 1枝

在家就能喝到的——鸡茸奶油蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

1.食材合影，需要一点鸡茸，我把鸡胸肉剁碎了。可以换培根，火腿代替。 2.洋葱切碎 3.蘑菇留2个切片，其余切碎。（我用食品搅碎机）

步骤 2

小火，黄油15克，下锅融化后，炒洋葱出水透明，放入鸡茸煸炒至发白，放入口蘑碎继续炒至香味。盛出待用

步骤 3

小火，剩余黄油下锅（锅要干净）

步骤 4

融化后筛入面粉，迅速搅拌均匀（小火全程）

步骤 5

慢慢加入冷水，大概分个5次左右，快速用蛋抽搅拌，一定要有耐心。冷水，少量，多次，快速，耐心。没有其他技巧

步骤 6

等待冷水全部均匀，依次放入牛奶240ml，刚炒熟的洋葱鸡茸蘑菇碎，鲜蘑菇切片。

步骤 7

调中火，等煮开。

步骤 8

胡椒粉1 g，盐2克

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

待奶油汤翻滚，研磨百里香，迷迭香。

步骤 11

出锅前加入淡奶油提香味，盛盘后可以用淡奶油画个图案。

步骤 12

浓香四溢，混杂洋葱，鸡肉的香味，以及滑溜溜的蘑菇香气。

在家就能喝到的——鸡茸奶油蘑菇汤的小贴士

1.奶油汤底搅拌过程要耐心，直到所有小疙瘩都溶解。以免影响口感 2.奶油汤越熬越稠，注意搅拌。不要着急加水，除非特别喜欢。 3.洋葱和鸡肉为了增加口感和香气，可以不加。

菜谱创建时间：2020-02-07 10:03:04