#有啥吃啥# 无油鸡翅 酥脆低卡烤箱版

作者： EmmaS_1231

疫情禁足的第15天，异常怀念麦当劳的辣鸡翅…… 有啥：冻鸡翅，面包糠 吃啥：无油低卡烤鸡翅 这里会用到烤箱烘烤，是为了不另外加油比较健康。食材也可以油炸，口感会更好。 微波炉应该也可以(同样是不加油处理)，时长差不多也是30分钟，熟没熟的判定依据：撕开鸡翅，鸡肉泛白，骨头间没有血水就ok。

用料

• 鸡中翅 6只
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 姜片 6小片
• 面包糠 适量
• 盐 少许
• 辣椒粉（可选） 少许
• 黑胡椒 少许
• 芥末（可选） 少许
• 工具 烤箱、油纸、锡纸

#有啥吃啥# 无油鸡翅 酥脆低卡烤箱版的做法步骤

步骤 1

冰冻的鸡翅 解冻后冷水浸泡；新鲜鸡翅 直接冷水浸泡，去血水。一般浸泡1小时即可。控水后厨房用纸吸干，内侧划刀更入味。依次正反面洒盐、黑胡椒、辣椒粉，温柔的给鸡翅们做个SPA。

步骤 2

划刀的位置加了点芥末，口感会很特别哦。然后姜片覆盖，冷藏腌制。一晚上或者1~2个小时都可以。

步骤 3

准备适量面包糠，面粉，鸡蛋加少许盐和黑胡椒打匀。将腌好的鸡翅一次裹上面粉、鸡蛋液，最后拍上面包糠。

步骤 4

烤盘铺油纸，将鸡翅平铺上即可。这里乱入了一块猪排：是之前用相同方法腌制的，放入冷冻保存了，要吃的时候提前拿出来常温解冻再烹饪就可以。

步骤 5

烤箱无需预热直接上下管180~200度，时间25~30分钟，烤盘位置放中档，注意烘烤时候的颜色变化。

步骤 6

差不多7~8分钟，会看到表面有些焦黄，这时候翻个面。

步骤 7

盖上锡纸，防止表面焦黄而里面不熟。

步骤 8

烘烤到差不多20分钟，鸡翅本身的油脂就会流出来了，这时候根据实际情况再进行翻面，直至两面焦黄色匀称。

步骤 9

25分钟后出炉，猪排趁热切开，装盘。

步骤 10

撕开鸡翅，骨头间不仅没有一点血丝，反而鸡肉本身的汁水被面包糠很好的锁住了。

#有啥吃啥# 无油鸡翅 酥脆低卡烤箱版的小贴士

鸡翅处理腌制时间：10分钟。(浸泡血水差不多1小时) 烘烤时间：25~30分钟。

菜谱创建时间：2020-02-07 09:37:27