不用盐焗粉做出【独门盐焗鸡蒸鸡】 皮弹肉嫩好评超多

作者： 爱吃才是少女

这是某天我妈妈面对鸡肉，找不到太多调料，偶然之间发现的好方法。陆续做了五六次，不管在家吃还是带去亲戚朋友家，每次最先空盘都是这道盐蒸鸡。 所以来把我妈独门盐蒸鸡菜谱分享给大家： 鸡身涂料酒抹盐腌一晚上，第二天抹一层耗油加蜂蜜直接上锅蒸二十分钟。 就2个步骤4种调料，皮弹肉嫩，好吃到舔盘。 感谢妈妈丰盛的爱。

用料

• 鸡 半只（2-3斤，小为佳）
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 耗油 适量
• 蜂蜜 适量

不用盐焗粉做出【独门盐焗鸡蒸鸡】 皮弹肉嫩好评超多的做法步骤

步骤 1

鸡皮表面涂一层料酒，均匀抹上一层盐，盖上保鲜膜放冰箱腌制一夜。（5小时以上） 不用担心太咸，蒸鸡时会融一部分下汤里。 家里有葱姜蒜的此步可以切丝加入一起腌制，增添风味。我喜欢原味，一般不加。

步骤 2

第二天取出鸡，蜂蜜和耗油对半调一碗酱汁，蒸前均匀刷在鸡肉表面（正反面） 水开上锅，中等大小的半只鸡大火蒸二十分钟左右，盐蒸鸡就做好了！ 蒸前涂料除了蜂蜜耗油，还可以选择加入生抽、芝麻油和鸡汁。

步骤 3

晾凉斩件或做手撕鸡，都是不错的选择。 皮弹肉嫩，是盐焗鸡的口感，非常入味。也可选择砍块撒葱花热吃。

步骤 4

盐蒸鸡的蒸盘中会有很多浓缩的鸡汁，我会用来加水下面条，撒点葱花，就是咸鲜可口的鸡汤面。

不用盐焗粉做出【独门盐焗鸡蒸鸡】 皮弹肉嫩好评超多的小贴士

1.盐蒸鸡一定要确保全熟，如果鸡太大了可以适当延长蒸的时间，切开没熟也可以继续上锅五分钟，蒸熟为止。 2.如果鸡太肥了，可以在腌制前把皮下脂肪切出来，在皮肉之间也抹盐一起腌制。不建议全部皮肉分离，一口下去有皮有肉才够爽哦！ 3.有盐焗鸡粉、各种腌料粉的话可以代替盐。可根据个人口味调整腌料，我试过盐加适量黑胡椒，味道也不错。

菜谱创建时间：2020-02-07 01:01:27