#有啥吃啥# 奶香意大利面

作者： EmmaS_1231

2020年当头一棒的新型冠状病毒，硬生生把新年长假延的更长了。 为了别人 更为了自己，严格实施在家自我隔离。 那漫长的假期，每天吃什么呢？(在家里还有食物储备的情况下，尽量还是不要叫快递或者外卖 噶闹忙了) 那就……有啥吃啥呗……其实存量也不多，不过够吃就行啦 有啥：意大利面，蔬菜，鸭胸肉，牛奶 吃啥：奶香意大利面

用料

• 意大利面 1份约100克
• 牛奶 200~250克
• 胡萝卜 1小根
• 洋葱 1/6个
• 白菜梗 2片
• 鸭胸肉 5片
• 蒜瓣 2瓣
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许
• 橄榄油 少许

#有啥吃啥# 奶香意大利面的做法步骤

步骤 1

蒜瓣拍扁切丝，蔬菜切丝：白菜梗、胡萝卜、洋葱。这里为什么放白菜梗呢……因为家里正好有多余，而且菜梗比较脆，可以提升整体的口感层次。

步骤 2

鸭胸肉：之前在Costco买的烟熏鸭胸肉，一整块比较大，我都是切片后分装冷冻，吃的时候提前1小时解冻，小火煎一下就好。鸭胸肉(带皮)本身油脂丰厚，也不需要额外再加油。

步骤 3

牛奶：200~250毫升，一般就是一个利乐包装，具体看面量可以适当做调整。

步骤 4

意大利面：这里提一下市面上意大利面品种很多，适合奶油意大利面这种的，细圆直面或者宽面都可以。这里把牌子和细节拍出来，是想告诉大家：亲测这个牌子的面比较适合新手，一般开水煮3~5分钟就可以了。(牌子不同，煮面的时长也会不同，外包装后面都会有建议说明)

步骤 5

橄榄油少许，小火先煸蒜瓣，出香味后加入洋葱，颜色变透明再依次加入胡萝卜丝、白菜梗，翻炒。

步骤 6

加入盐调味后，蔬菜放一边，然后小火煎鸭胸肉至两面稍变色，这时候要注意下旁边的蔬菜，时不时翻面一下以免焦底。适量放黑胡椒碎调味，然后关火。

步骤 7

水烧开后放入意大利面，加入少许盐，小火煮3~5分钟，可以尝一下稍微有一点硬就可以了，因为之后还要和蔬菜牛奶翻炒，太烂口感就不好了，关火加冷水浸泡。

步骤 8

面捞出，放入锅中。

步骤 9

加入牛奶，开中火翻拌。

步骤 10

这期间可以进行进一步调味：盐和黑胡椒。待到图片这个状态就可以关火了，稍微留一点汤汁，这样装盘后，整体面的口感不会特别干。

步骤 11

装盘。

#有啥吃啥# 奶香意大利面的小贴士

从准备到装盘，时长差不多20分钟，非常简单。菜中配菜也可以根据喜好或者现有的，随时调整。蔬菜类比如：菌菇类、芦笋；肉类比如培根、午餐肉、黑虎虾。

菜谱创建时间：2020-02-06 20:21:23