奶酪菠菜烤土豆

作者： 森绿

用料

• 低脂牛奶 2杯
• 土豆 4个
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 低脂奶油 40克
• 面粉 2汤匙
• 低脂切达奶酪 1.5杯
• 菠菜 200克
• 核桃仁 0.25杯
• 樱桃西红柿 500克

奶酪菠菜烤土豆的做法步骤

步骤 1

烤箱预热至摄氏200度。土豆用刷子洗净外皮，用竹签扎七八个洞，表面喷橄榄油，洒少许海盐，放入烤盘，烘烤45分钟后取出晾凉。将土豆一切为二，挖空，留下0.5厘米厚的外皮，在内部喷橄榄油喷雾，放回烤箱继续烤15分钟。此时，将以橄榄油和海盐调味的樱桃西红柿放入另一烤盘中同时烘烤。挖出的土豆捣成土豆泥。

步骤 2

与此同时，平锅中火加热，融化奶油，筛入面粉，搅拌均匀，直至颜色变金黄，开始冒泡。熄火，缓慢倒入牛奶，搅拌均匀。重新打开火，煮沸，加入一半奶酪，搅拌直至融化。熄火。

步骤 3

菠菜洗净，放沸水中焯1分钟后捞出，置冷水中漂洗，用手挤干多余水分，切成寸许段。将菠菜和核桃仁倒入步骤2中的奶酪沙司，再加入土豆泥。

步骤 4

将步骤3中的混合物盛入烤土豆皮，表面撒少许奶酪，继续烘烤10分钟，即可食用。

奶酪菠菜烤土豆的小贴士

本菜谱来源于《三联生活周刊》。

菜谱创建时间：2012-05-13 12:11:04