50%全麦吐司

作者： 吧唧一口吃掉忧愁

原方是@肖肖肖肖肖肖儿的超低卡黑麦吐司，我稍微整理了一下，变成了一个450克吐司的分量

用料

• 鸡蛋 1个（去壳约50g）
• 水 150克
• 王后日式吐司粉 150克
• 王后T150全麦粉 150克
• 奶粉 15克
• 酵母粉 3克
• 糖 25克
• 盐 少许
• 黄油 17克

50%全麦吐司的做法步骤

步骤 1

先液体材料，后干性材料。除开黄油，其他的食材全部放入厨师机中。1档搅拌到没有干粉，之后5-6档搅拌5min，出现较厚的膜，加入软化的黄油，3档1-2min，黄油揉进面团后5-6档搅拌

步骤 2

出手套膜

步骤 3

冬天面包机发酵一个小时或者夏天室温发酵40分钟

步骤 4

分割成三个重量相同的小面团，盖上保鲜膜，松弛十分钟

步骤 5

擀开

步骤 6

翻面，光滑面朝下，自上而下卷起

步骤 7

不需要再次松弛，直接擀开

步骤 8

擀开之后翻面，自上而下卷起

步骤 9

重复同样的操作，放入吐司模具中

步骤 10

烤箱放入一盆热水，二次发酵，40分钟

步骤 11

上火160度，下火190度，预热烤箱，烤35分钟

菜谱创建时间：2020-02-06 19:16:45