红烧猪蹄焖海参

作者： 白蓝荷

疫情期间，专心研究我的美食，不给国家添乱，也让我的厨艺进步了不少。武汉加油，中国🇨🇳加油(ง •̀_•́)ง。

用料

• 猪蹄 1只
• 海参 5只
• 白糖 适量
• 料酒 一勺
• 生姜 2片
• 蒜末 5瓣
• 桂皮 一块
• 辣椒 2个
• 八角 2个
• 桂叶 2片
• 蚝油 1勺
• 老抽 1小勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量

红烧猪蹄焖海参的做法步骤

步骤 1

猪蹄剁小块洗净，水煮开下料酒姜片猪蹄焯一下，去掉血水腥味。

步骤 2

猪蹄捞出放在水龙头底下冲洗干净。

步骤 3

海参提前泡发好。

步骤 4

调料提前准备好。

步骤 5

香菇也提前洗净泡发好。图片忘了拍，网上随便找个图。

步骤 6

热锅下一点食用油，放入白糖熬制变色。

步骤 7

下猪蹄搅拌一下。

步骤 8

倒入开水，所有调料下去，煮一下。

步骤 9

倒入砂锅焖煮2个半小时。

步骤 10

煮半小时下香菇。

步骤 11

煮一小时下海参。

步骤 12

砂锅煮一个半小时再放入高压锅压30分钟就软烂了。用砂锅煲会比较香，更入味。（如果怕麻烦，直接放高压锅压一个小时也可）。

步骤 13

软糯的红烧猪蹄好了，满满的胶原蛋白，配上一碗香喷喷的米饭🍚，下饭又营养😊。

菜谱创建时间：2020-02-06 19:03:08