米饭杀手之地三鲜

作者： 进击的居居居

地三鲜❗️ 一个没有感情的米饭馒头杀手‼️咸鲜爽滑，鲜香浓郁，配馒头，配米饭的佳品，有它我能吃一盆米饭❗️❗️❗️

用料

• 茄子 1个
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 淀粉 1勺
• 盐 小半勺
• 酱汁
• 生抽 3勺
• 水 3勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 糖 半勺
• 淀粉 1勺
• 盐 一小撮
• 葱花蒜片

米饭杀手之地三鲜的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀块，用半勺盐拌匀腌一会儿

步骤 2

土豆切滚刀小块（薄一点），青椒掰成块

步骤 3

将茄子表面的盐分洗掉，加一勺淀粉拌匀 注：地三鲜的特点就是爽滑，所以给茄子挂糊的时候淀粉放的比较少，这样炒出来的茄子不吸油而且更滑嫩，如果喜欢吃脆脆的口感，就用三勺淀粉一勺水调成粘稠的淀粉糊，包裹到茄子上，炸好再复炸一遍，这样炒好以后还是脆脆的

步骤 4

茄子和土豆炸成金黄色，青椒炸20秒即可。剩下的油晾凉，倒到金属容器里，下次油炸还可以用

步骤 5

调酱汁：葱花，蒜末适量，三勺生抽，两勺水，一勺蚝油，一勺老抽，半勺糖，半勺淀粉，一小撮盐拌匀

步骤 6

锅里放少量油，中火烧开，倒入调好的酱汁，不停的搅拌

步骤 7

酱汁炒到稍微有点粘稠且冒小泡的时候，把炸好的茄子土豆青椒下锅

步骤 8

翻炒均匀就可以出锅啦！！

步骤 9

给我来一盘馒头，两碗米饭！！

菜谱创建时间：2020-02-06 18:23:34