寶寶輔食——南瓜🎃鬆餅

作者： 岸芷汀藍L

鬆餅好吃也容易做。想著給只有一顆牙的糯米糰糰試試，能不能用牙床嚼一嚼😃。由於未滿一歲，不能使用蛋清，就試試只有蛋黃還是鬆餅嗎🙄

用料

• 貝貝南瓜泥 25g
• 蛋黃 1個（稱了一下我的蛋黃17.6g）
• 低粉 20g
• 配方奶粉 5g
• 配方奶 6g
• 寶寶食用的核桃油 2-3滴

寶寶輔食——南瓜🎃鬆餅的做法步骤

步骤 1

貝貝🎃蒸熟打成泥，不要太稀

步骤 2

蒸的過程中，準備其他材料。配方奶粉，低粉過篩，奶粉是為了增香，也可以不加

步骤 3

蛋清分離後的蛋黃。

步骤 4

此步屬於未能添加蛋清的小寶寶：打發後的蛋黃，顏色變淺，體積也稍微變大。 然後滴入幾滴寶寶的核桃油，及配方奶，拌勻，再將南瓜泥倒進來拌勻，最後加入過篩的低粉+配方奶粉，拌勻

步骤 5

此步屬於可以添加蛋清的大寶寶：打發蛋白至硬性發泡，提起小彎鉤狀態。 蛋黃無需打發，直接加一點點小盆友的食用油及配方奶拌勻即可。隨後倒入南瓜泥拌勻，再加入過篩後的低粉+配方奶粉拌勻無顆粒。加入一半打發好的蛋清翻拌均勻後，將蛋黃液倒入剩餘的蛋清中繼續翻拌均勻 此步驟僅供參考，低粉量，配方奶量有可能需要增加。加入蛋清會使整個麵糊偏濕，所以粉量，水量會不一樣，也可以先照著本方子的量做著先，下次再調整。最後拌好的麵糊稀稠度跟只用蛋黃的差不多就好。

步骤 6

拌好後的麵糊稀稠感如圖所示（這是加6克配方奶的稀稠度） 由於我家寶寶目前只長了一顆牙，擔心她嚼不動太稠的，所以拌好後我又多加了2-3克的水，讓麵糊稍微再稀一丟丟，這樣出來的餅子會更軟，更適合她吃。按照方子加6克配方奶的話，出來的餅子有點類似發糕，我覺得太厚重了，適合月份大一些的寶寶

步骤 7

然後就可以下鍋煎啦。平底鍋小火加熱，稍微有熱量就舀少量麵糊入鍋，餅的大小，厚薄任君選擇哦，各家寶寶年齡不一樣。麵糊入鍋後趕緊加入一點點冷水，然後蓋上鍋蓋，過一會可將火關掉。靠蒸汽將餅蒸熟哈，不是煎餅，不會有焦香感。由於只有蛋黃，所以稱不上是鬆餅了哈哈哈，不夠鬆。所以沒有蛋清確實差很多。

步骤 8

最後，配個麻麻自己吃的鬆餅吧，哈哈，有了蛋清才會有蓬鬆感。糯米糰糰再長大些就可以和麻麻共享啦～

菜谱创建时间：2020-02-06 18:20:45