鼠曲草粑粑

作者： 妈妈爱15

用料

• 芝麻，花生碎
• 白糖 克
• 糯米粉 克
• 粘米粉
• 腊肉，香干，笋干，香菇
• 鼠曲草，干湿个适量

鼠曲草粑粑的做法步骤

步骤 1

我花了一个多小时采集的新鲜鼠曲草估计有一斤多。（我老家叫水腻花）

步骤 2

这是我之前采集的，晒干了的，这个我抓了一小把放在破壁机鸡打碎了

步骤 3

我把新鲜的鼠曲草焯水，挤干水分，切碎

步骤 4

这里我用了两种馅料甜的和咸的，甜的里面放芝麻碎，花生碎，细沙糖猪油适量捏成团放冷藏里冰一下更好成型。咸的里有腊肉丁，泡好的笋干丁，干豆腐丁（还可以放点香菇）然后放锅里炒香放点生抽就够了，我没放盐，因为腊肉本来就咸。炒好放一边备用

步骤 5

按糯米粉2比粘米粉1的比例用一定要热水揉面在加入切碎的新鲜鼠曲草，或用一半糯米粉和一半粘米粉揉的面，就硬一点然后加入干的鼠曲草揉面（我做了两种的干鼠曲草的粑粑会更香一些）建议把鼠曲草晒干在打碎然后放进去会更好吃

步骤 6

准备上锅蒸

步骤 7

揉好后的团子

步骤 8

白一点的是新鲜的鼠曲草糯米粉多一些的口感也软一些，黄的是干的更香，粘米粉和糯米粉各一半的稍微硬一点

步骤 9

我更加爱肉的，很香我老公也觉得很好吃

步骤 10

我本身不爱吃甜的粑粑我觉得有点腻因为之前吃了个肉的了

步骤 11

这个是放冷后的对比，白点的是软一点的新鲜鼠曲草粑粑，右边是干鼠曲草硬一点的粑粑，我个人更爱干鼠曲草的，建议你们还是把鼠曲草晒干吧。还有蒸的时间十五分钟就够了，我蒸久了有些都裂开了，不美观然后馅也流出来了些

菜谱创建时间：2020-02-06 15:15:47