奶油面包

作者： 长沙美善品嘟嘟

小时候的面包要是加了奶油那可是豪华版。现在有了小美，一锅到底，无添加原汁原味复刻那时候的面包。

用料

• 干酵母（或者新鲜酵母6克） 2克
• 高筋面粉 150克
• 牛奶 70克
• 细砂糖 15克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 15克
• 盐 1克
• 奶油夹心食材
• 淡奶油 100克
• 白砂糖 5克

奶油面包的做法步骤

步骤 1

将酵母，糖，牛奶，鸡蛋放入主锅30秒速度3混合，加入面粉，30秒速度6混合，揉面3分钟，加入盐和黄油，揉面3分钟。

步骤 2

揉好的面团整成圆形，如果比较粘，手上铺薄薄一层粉整形。

步骤 3

在温暖处发酵2倍大，用沾面粉的手指戳洞微微回缩即可。

步骤 4

分成4个圆形剂子，放置15分钟醒面。

步骤 5

擀成椭圆形，按图90度横过来，下部捏薄便于粘合。从上至下卷起来。

步骤 6

整形成如图面包胚。

步骤 7

温暖处发酵至2.5倍大

步骤 8

烤箱预热180度10分钟，发酵好的面包胚表面刷牛奶液，粘上杏仁片或者椰蓉，或者只刷牛奶液也可。

步骤 9

放入烤箱，180度15分钟

步骤 10

冷却晾凉备用

步骤 11

淡奶油和糖放入无油无水主锅，插蝴蝶棒，30秒速度3.5左右打发淡奶油，装好6或者8齿裱花嘴，用裱花袋装好奶油。

步骤 12

将面包中间用割包刀割深口，用裱花袋挤出奶油填入。

步骤 13

可以开吃了。

菜谱创建时间：2020-02-06 13:22:02