瑞安特色糯米塌

作者： Yo☆葉

糯米塌，是瑞安人普通的早餐。记得小时候，站在做糯米塌的小贩前，口水直流的样子，现在瑞安很少人做这类早餐小吃了，“糯米塌”的香味却一直遗留在那记忆的角落里，挥散不去……忘不了那儿时糯米塌的味道，忘不了那飘满香的仓前街……

用料

• 糯米 适量
• 虾皮 一把
• 小葱 适量
• 加点盐

瑞安特色糯米塌的做法步骤

步骤 1

糯米塌做法：提前浸泡一夜，先把糯米放蒸锅里蒸熟，放置一旁。 只放虾皮味道基本就很淡，可以在蒸好的糯米里加点盐调味，也可以最后加点浇头。

步骤 2

再在平底锅里放猪油翻炒，加热， 倒入糯米，糯米上下烧至有点焦，压成块，放上虾皮，葱花点缀，老酒提味。

步骤 3

味香入口焦，一咬真是好味。糯米香，猪油滑，加上外焦里嫩的口感……这就是糯米塌了。

菜谱创建时间：2020-02-06 13:08:42