香煎金鲳鱼

作者： 蛋蛋OLZ

用料

• 盐 两小勺
• 姜 几片
• 鲳鱼 1条
• 香葱 两三根
• 花生油 若干
• 生抽 若干

香煎金鲳鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼清好内脏等，洗净沥干，在鱼的外表划花刀。 生姜和葱切小段，葱白和葱叶分开。

步骤 2

在鱼的表面抹两小勺盐，和切好的一部分姜塞入划开的鱼肉里。腌20分钟等待。

步骤 3

铁锅烧干略有冒烟时倒入花生油活干，不用太多也不能太少。 中小火慢慢煎鱼，不时移动铁锅，让火力均匀煎。 待鱼的一面煎得差不多时再翻面用同样方法煎。

步骤 4

煎得差不多时放入剩下的姜和葱白 以及一小碗开水（稍微没过鱼🐟）开中火盖锅盖煮，上气后加两锅铲酱油和葱，再盖锅盖焖一下。

步骤 5

起锅，香喷喷的海鱼煎好了~

香煎金鲳鱼的小贴士

海鱼本身有点咸，所以盐和酱油看着放，要是不确定尝一下再加。

菜谱创建时间：2020-02-06 13:08:15