生酮低碳无糖五彩元宵汤圆——附通用糯米面团、馅料配比

作者： 璨小团

翻车不知道几次才试出来的……蛋糕面包点心都ok，但是糯米团一直翻车…浪费无数食材，终于……… 椰子面粉可以用：抹茶粉，亚麻籽粉，奇雅子粉，可可粉，蓝莓果粉等等代替。 汤圆面团中：洋车前子壳粉：椰子面粉：水=1：1：6 想要流沙的馅料，保证猪油：馅大于等于1：1 下面熟黑芝麻可以替换成：花生、榛子等等都是非常好吃的。 包汤圆不需要擀面杖，都用爪子哈，方子大概是5-8个汤圆的量，看大小决定啊

用料

• 洋车前子壳粉A 20
• 椰子面粉A 20
• 温水A 120
• 赤藓糖醇A（白砂糖） 20
• 猪板油B 100g
• 熟黑芝麻B 100g
• 赤藓糖醇B 100g

生酮低碳无糖五彩元宵汤圆——附通用糯米面团、馅料配比的做法步骤

步骤 1

B类材料丢搅拌机搅拌均匀，放冰箱回温，然后搓成一个一个芝麻馅料团，图片是巧克力馅的。

步骤 2

A类材料混合均匀

步骤 3

一直揉捏到有韧性的团子，水温下降，韧性越好。

步骤 4

图片为存图，不是壳子粉面团

步骤 5

如果搓完团子，表面干裂不光滑，就湿润双手，然后把包好的团子搓到光滑如图！用点力可以的！一定要光滑

步骤 6

锅里烧水煮沸，熄火，丢入汤圆。焖30秒到1分钟，即可。丢到芝麻糊、花生糊里也可以。

步骤 7

吃冷汤圆的，煮10-30秒捞出！放在冰沙里，湾湾那边比较流行冰火汤圆

菜谱创建时间：2020-02-06 11:10:14