不洗面快手筋道凉皮

作者： 晨之晞

特殊的春节，大家都配合地呆在家里，我们可以给自己找点事做，网上掀起了做凉皮的热潮，做法各异，这里我提供一个不洗面的方法供大家试做。

用料

• 高筋面粉 240克
• 澄面 160克
• 清水 680克
• 盐 2克

不洗面快手筋道凉皮的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、澄面、盐混合，然后将一半清水倒进去搅拌，再将另一半清水倒入，使劲顺一个方向搅拌均匀，多搅一会，一定要均匀，若有颗粒也可以过下筛。 然后将面液倒入刷过油的锣锣。

步骤 2

大火烧开后，转中小火放入锣锣，盖好锅盖。

步骤 3

面皮起泡基本就好，再稍微煮会儿。

步骤 4

取出，放入凉水冰一下锣锣。

步骤 5

然后从边缘开始揭面皮。

步骤 6

好了，筋道透亮，切条，码上黄瓜丝、豆芽、面筋，放蒜末、生抽、醋、盐、辣椒油、香油、芝麻酱、葱丝拌匀，开吃吧，美味。

步骤 7

筋道，味道正宗

不洗面快手筋道凉皮的小贴士

1、如果想更劲道可以将面粉减为200克，澄粉加为200克。 2、如果想做其它颜色可以加果蔬粉、果汁。

菜谱创建时间：2020-02-06 01:56:32