玛捷斯版黑芝麻汤圆

作者： 宅兹

一年一度的正月十五就要到了，不管是北方的元宵，还是南方的汤圆，都是白白胖胖的圆团子，象征着和和美美，团团圆圆。

用料

• 黑芝麻 200克
• 温水 640克
• 糯米粉 800克
• 猪油 280克
• 糖 250克
• 桂花 20克

玛捷斯版黑芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

黑芝麻，桂花放入大号食物处理器，auto，直到打成黑芝麻桂花粉，大约10秒

步骤 2

加入猪板油及白糖，auto约10秒将猪板油打成泥与黑芝麻粉混合。猪板油要去掉筋膜。

步骤 3

4速一分钟把黑芝麻馅充分搅拌混合均匀。

步骤 4

黑芝麻馅完成。放冰箱冷藏备用。

步骤 5

糯米粉中加入温水，揉成面团。

步骤 6

把糯米粉分成20g一个的ji子。黑芝麻馅分成10g一个的馅芯儿，十几个十几个的包，不用的面团用保鲜膜盖好别干了，待用的ji子也盖好保鲜膜。否则面干了容易裂。

步骤 7

把面团捏成一个中间薄周围厚的面片，把馅料放中间，用虎口位置往上推面皮，直至封口，滚圆。

步骤 8

做开水，水开下汤圆，用勺子搅一下以免汤圆粘锅底。盖盖儿，汤圆浮起来后点凉水，再次浮起，即可出锅。

步骤 9

吃吧。yummy！🙃 这个方子可做70个汤圆。

菜谱创建时间：2020-02-06 00:35:53