金砖手撕吐司

作者： 二咕噜GMT

用料

• 高筋面粉 190克
• 低筋面粉 60克
• 水 160克
• 糖 25克
• 酵母 3.5克
• 盐 3克
• 奶粉 25克
• 黄油 25克
• 黄油片（黑芝麻酱） 115克（100克）

金砖手撕吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐，黄油片外全部材料2档混合2分钟，再4档混合6分钟。

步骤 2

加入盐，黄油，5档混合10分钟。冷冻一小时。

步骤 3

擀片包黄油片，一共折三次。两次后冷冻醒面再折一次。切六条，两条一组，编三股辫，两头内折。发酵至八成满。

步骤 4

芝麻多多吐司涂抹100克黑芝麻酱代替黄油片。折叠三次，编辫发酵。两个吐司，低糖盒，180度20分钟，170度20分钟。

金砖手撕吐司的小贴士

1.不太甜，可以多加点糖。 2.芝麻多多烘烤时体积膨大较弱，二发可发至九成。 3.金砖吐司盒下折叠油纸盒，以免漏油。 4.可175度40分钟。 5.如果只烤一个吐司适当缩短烘烤时间。 6.本方只为自己记录。

菜谱创建时间：2020-02-06 00:29:44