草莓卷

作者： 蜡笔小新1025

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 色拉油 40克
• 细砂糖 30克(喜欢甜的可以多加)
• 低筋粉 90克
• 淡奶油 240克
• 草莓 8个
• 细砂糖 10克
• 柠檬汁 3滴

草莓卷的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分开，把所有材料准备好

步骤 2

蛋黄，细砂糖，油，牛奶放入盆中搅拌乳化，直到看不到油花，然后过筛。然后筛入低筋粉

步骤 3

筛入低筋粉先可以画圆搅拌，面粉没干粉后，打z字形搅拌均匀，不要画圈搅拌（新手最好开始就不要画圈搅拌）

步骤 4

然后开始打蛋白，打发至稍微有泡时放一次糖继续打发

步骤 5

这样程度第二次放糖粉，继续打发

步骤 6

最后放糖，直到蛋白打发成这个样子，拿起打蛋器时候有勾掉不下去

步骤 7

打蛋白时，预热烤箱180度5分钟。接下来，拿少许蛋白放入蛋黄糊中，z字形搅匀，然后一起都倒入蛋白中搅拌均匀z字形，然后倒入模具中，微振几下，使空气泡出来，放入烤箱180度中层18分钟

步骤 8

烤的过程准备好草莓，烤好后，出炉，在20厘米高处弹放架子上，四周油纸打开，凉冷，然后打发奶油

步骤 9

草莓和肉松，我比较爱这样吃先铺成奶油，然后草莓放一排

步骤 10

然后卷起来就好了

步骤 11

好勒，做好了😄

步骤 12

冷藏一晚上，切开就好了

菜谱创建时间：2020-02-05 22:37:08