京味小吃驴打滚

作者： 吃货与猫

驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃

用料

• 熟黄豆粉 100克
• 糯米粉 200克
• 水（牛奶） 适量
• 豆沙 200克
• 白糖 一勺

京味小吃驴打滚的做法步骤

步骤 1

食材集合图

步骤 2

糯米粉里加一勺白糖搅匀。

步骤 3

加水或牛奶，搅匀

步骤 4

搅成软点的，面糊形状。

步骤 5

放入锅里蒸十五分钟

步骤 6

硅胶垫子上撒上黄豆粉

步骤 7

蒸熟的糯米粉面团取出放在垫子上。

步骤 8

擀成片之后抹上红豆沙

步骤 9

从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面。

步骤 10

.用刀切成小段

步骤 11

在每个小段上在撒一层黄豆粉，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅啦

京味小吃驴打滚的小贴士

驴打滚的制作配方不需要那么精细，只要把面团的柔软度和好就行了，白糖这些加多加少看你喜欢的甜度。切的时候刀上沾点水 就不粘了

菜谱创建时间：2020-02-05 21:54:29